発酵あんこにはどんな効果があるの？カロリーはどのくらい？

最近よく耳にする「発酵あんこ」って知っていますか？

粒あん、こしあんは知っているけど「発酵あんこ」は初めて聞いたという方もいらっしゃると思います。

こちらの記事では、発酵あんこの効果やカロリーはどのくらいあるのか、どんな風にして食べたらいいのか、わからないこともありますよね！
まだなじみのない発酵あんこについて調べてみました！

ぜひ参考にしてください！

発酵あんこにはどんな効果があるの？

血圧や血糖値、中性脂肪値を下げる

サポニンという栄養成分の働きで

こういった働きがあります。

むくみ解消や美肌

小豆には、ビタミンB群やポリフェノールも多く含まれています。
そのポリフェノールの抗酸化作用により、シミ予防や肌荒れに効果があるとされています。

また、カリウムが体内の老廃物を排出する効果もあり、むくみの改善も期待できます！

便秘やダイエット

小豆には食物繊維も豊富に含まれているほか、麹菌が善玉菌を活性化させる働きにより、便通を改善する効果があります。

また、砂糖を使用していないため、カロリーも低め。
なので、ダイエットにも適しています。

あん

そもそも発酵あんこってなあに？

発酵あんことは、砂糖を使わず、小豆と米麴でつくるあんこです。

茹でた小豆と麹を発酵させ、小豆のでんぷんが麹の効果で糖にかわります。
そうしてできるのが、砂糖不使用の優しい甘さの発酵あんこです。

粒あんは、砂糖の量にもよりますが、砂糖を使ってる分、やはり高めですね。

甘味は、ほんのりを感じるくらいで、自然な優しい甘さのようです。
控えめな甘さゆえに、小豆本来の旨味や風味もしっかり感じられるようです。

甘いあんこが苦手な方にはぴったりではないでしょうか？

普通のあんこと同じように食べてください！

例を挙げると…

小豆と同量程度の砂糖を使うあんこに比べて、発酵あんこは砂糖不使用のためカロリーも低め。

そのうえ、たんぱく質や食物繊維が豊富な発酵あんこは、健康にも美容にも良い影響を与えてくれそうです。

普段の生活に活用してみてはどうでしょうか？

罪悪感が少ないとはいえ、食べすぎには注意して下さいね。